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            秋冬养生吃螃蟹 三招选对不失手

              秋风起,蟹脚痒。广大蟹迷的心似乎是被千万只蟹爪挠了大半年,现在终于解脱了。面对这样的美味任谁也会按耐不住,恨不得立即大快朵颐一番。无奈正宗阳澄湖大闸蟹的比例是小得惊人,这着实让蟹迷一筹莫展。其实是不是正宗阳澄湖大闸蟹都不是最重要的,因为中国其他湖泊也有好蟹,但关键是不能选用那种污水中长大或是靠喂养激素长大的大闸蟹,那可就是既白花了钱还影响了心情。

              那么,究竟如何才能挑到好蟹呢?多次参加过大闸蟹评比活动、担任海客乐有机食品水产委员会顾问的袁道亮先生告诉我们:“挑蟹主要是利用眼睛、鼻子和手来感觉判断,其次还需要有一定的经验,这样才能选出好蟹。”

              具体做法是:第一、眼睛看,蟹要具备中华绒鳌蟹长江系品种的“青壳白肚,金爪黄毛”特征外,蟹壳色质均匀平滑有光泽,如太湖蟹蟹壳青靓特别显著,一般呈青泥色。再看肚脐如果突出,说明膏肥脂满。第二、鼻子闻,没有污浊味道和其他异味,因为好水是养蟹的基本条件之一,好的水环境是出好蟹的前提,应该有清爽的自然味道。第三、手掂重,感觉比较沉重实在的,说明肉质饱满,反之那种轻的与外形明显不符的,则说明体内空虚,肉瘦膏缺。如果以上的几点你都掌握了,那挑到好蟹绝不是难事。当然,如果你还没学会或嫌太麻烦,不妨可以考虑购买那些已经被专家检验合格的大闸蟹。
             

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